Проектирование бара под ключ

Подбор и обучение команды

Аудит бара и наставничество для бар-менеджера

Персональные консультации и индивидуальные решения для вашего проекта

Подбор инвентаря и оборудования под концепцию

Разработка уникальной концепции бара

Создание меню и коктейльной карты

Создание меню и коктейльной карты

Оптимизация себестоимости. Работа с ТТК, заготовками и производственными процессами. Фудкост бара — не выше 15%

Рабочие регламенты. Чёткие процессы и стандарты управления

Проверенные решения. Использование практик, доказавших эффективность в реальных проектах

Продающее меню. Анализ продаж, удаление слабых позиций и замена их на эффективные сочетания

Контроль ФОТ. Оптимизация рабочих часов и оценка реальной эффективности команды

Инвентаризации и потери. Контроль списаний и порчи. Потери — не выше 5000 ₽ на каждый миллион выручки

Снижение остатков. Сокращение замороженных запасов и высвобождение оборотных средств

Совместная разработка новых продуктов с технологами

Амбассадорские программы: обучение представителей бренда для трансляции ценностей

Сторителлинг бренда через коктейли: формирование истории вокруг продукта

Креативные кампании: коллаборации, pop-up бары, спецпроекты

Позиционирование продукта в категории: как выделиться и заходить в рынок

Разработка дегустационных сценариев: от клиентских презентаций до слепых дегустаций

Создание фирменных коктейлей (hero-cocktails) и уникальных форматов подачи

Разработка коктейльных карт под бренд, сезон или мероприятие

Бренд-академии: образовательные платформы под конкретный алкогольный бренд

Мастер-классы и лекции для профессионалов и гостей

Первое комплексное руководство
по миксологии на русском языке
от Давида Стеньшина и Евгения Шашина

ДАВИД СТЕНЬШИН

©2025 Все права защищены

*

* Instagram (принадлежит компании Meta) признанной экстремистской и запрещённой на территории РФ